Le catalogue du café
Matériel pour le café
Cafetières, moulins, accessoires et torréfacteurs : ce que fait chacun, son prix et comment le remplacer.
Cafetière italienne (moka)
La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
20–60 €Presse française
Immersion totale : le café repose dans l'eau et un piston à mailles le sépare. Corps rond et presque rien à apprendre.
20–45 €Hario V60
Le cône le plus populaire de café spécialisé. Propre, lumineux et aromatique, en échange d'une petite technique au verter.
7–30 €Chemex
Pot en verre avec montre en sable et filtre épais. Café très propre, presque comme un thé, à partager.
45–60 €Kalita Wave
Dgoutte à fond plat avec trois trous. Plus tolérant que V60 : coupe équilibrée et sucrée même si le déversement n'est pas parfait.
25–45 €Cône Melitta
Le porte-filtre longue durée de vie, avec fond de coin et facile à trouver des filtres. Simple, bon marché et très fiable.
5–15 €Café à drip
La machine à café filtre électrique: eau chaude qui coule sur le café. Confortable pour plusieurs tasses; bonnes concurrence avec la goutte manuelle.
25–350 €AeroPress
Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
35–55 €Accélère
Une goutte d'eau avec une valve: le café infuse comme dans une presse et, lorsqu'il est supporté dans la tasse, est filtré par du papier. Facile et constant.
20–45 €Café sifon
Deux ballons de verre, une flamme et un peu de physique : la vapeur monte l'eau et le vide la rend filtrée. Un bol propre et beaucoup de spectacle.
60–110 €Cezve (ibrik)
Le petit bol à col étroit de café turc. Café grillé comme de la farine, lentement chauffé et servi avec sa pose et sa mousse.
10–40 €Jarre pour brassage à froid
Jarre avec filtre intérieur pour infuser le café froid pendant des heures. Brassage froid doux, doux et avec très peu d'acidité.
25–60 €Tour d'égouttement de Kyoto
L'eau froide qui tombe goutte à goutte sur le café pendant des heures. Un concentré de liqueur propre, doux et presque.
60–600 €Phin vietnamien
Le filtre en métal vietnamien coule directement sur le verre. Café très fort, parfait avec du lait condensé.
5–15 €Napoletana (cuccumella)
La machine à café napolitaine tournée : l'eau se déverse et, lorsqu'elle est tournée, sèche par gravité sur le café. Plus petit que Moka.
25–45 €Percolateur
La cafetière de camping qui fait bouillir l'eau encore et encore à travers le café. Fort et rustique, mais facilement passé.
25–60 €Cazo
La méthode la plus ancienne et la plus simple : café et eau dans un bol, repos et décantation. Il sert pour le café puchero, le café cowboy et même le turc.
10–30 €Filtre du sud de l'Inde
Filtre en acier de deux étages qui coule lentement un concentré avec chicorée. C'est la base du filtre kaapi, avec du lait et beaucoup de mousse.
8–20 €Une vague de boue
La cafetière mexicaine: eau, piloncillo, cannelle et café qui sont infusés ensemble. Utilisez toujours de la boue sans plomb.
15–40 €Jebéna
La cafetière à boue éthiopienne, avec un long cou et un ventre rond. Avec la cérémonie du café et ses trois tours.
15–40 €
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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